Zutaten für einen Kuchen:

100 g Quark 20 % 40 g Birkenzucker 4 EL Milch 1, 5 % 100 g Dinkelvollkornmehl 100 g Dinkelmehl TYP 630 2 EL Öl 1 TL Backpulver 750 g Zwetschgen 5 g Birkenzucker Zimt Zubereitung: Aus den ersten sieben Zutaten einen Teig kneten. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig darin gleichmäßig verteilen. Dabei einen Rand formen. Zwetschgen waschen entkernen und vierteln. Den Teig damit dicht belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° Grad Ober- Unterhitze 45 Minuten backen. Den restlichen Birkenzucker mit Zimt vermischen und gleichmäßig über den warmen Kuchen streuen.